过年腌什么荤菜好吃

儿童荤菜菜谱

对于儿童来说，荤菜是非常重要的营养来源，下面给大家介绍几道适合儿童的荤菜菜谱。

1. 牛肉炒面：将嫩牛肉切成薄片，用酱油、盐、料酒等调料腌制20分钟，炒锅烧热加入葱姜爆炒，倒入牛肉翻炒至变色，加入面条翻炒均匀即可。

2. 叉烧：将猪肉切成长条状，用酱油、糖、料酒、蜂蜜等调料腌制后放入烤箱中烤至金黄色即可。

3. 红烧鲫鱼：将鲫鱼洗净，加入酱油、糖、姜、葱、料酒等调料煮熟。

这些菜谱选用的是儿童喜欢的食材，并且烹饪方法简单易行，能够满足儿童对荤菜的需求。

五大荤菜的烧法

荤菜是过年必不可少的菜品，下面介绍五大荤菜的烧法。

1. 红烧肉：五花肉切块焯水，锅中放入葱姜炒出香味，倒入五花肉翻炒均匀，加入老抽调色，放入砂锅中，加入调味品和水煮开，转小火煮至汁浓肉烂。

2. 红烧鸡翅：鸡翅放入开水中焯水，锅中放入葱姜炒出香味，倒入鸡翅翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、水煮开，转小火炖煮30分钟即可。

3. 红烧鱼：鱼清洗干净，放入开水中焯水，沥干备用。锅中放入葱姜蒜炒出香味，倒入鱼翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、水煮开，转小火煮至汁浓鱼熟。

4. 红烧羊肉：羊肉切块焯水，放入沸水中焯水，捞出沥水备用。锅中放入葱姜蒜炒出香味，倒入羊肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、水煮开，转小火炖煮1小时即可。

5. 红烧排骨：排骨焯水，放入沸水中焯水，捞出沥水备用。锅中放入葱姜蒜炒出香味，倒入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、水煮开，转小火炖煮40分钟即可。

这些荤菜的烧法简单易行，口感鲜美，是过年期间家庭聚餐的不错选择。

不辣的荤菜家常菜做法

对于不喜辣的人来说，不辣的荤菜是最适合的选择，以下是一些不辣的荤菜家常菜做法。

1. 红烧肉：将五花肉切成块状，用清水焯水。另起锅放油烧热，下入姜葱爆香，加入肉块煸炒至金黄色，加入料酒、酱油，加入适量的糖和水煮开，转小火慢炖至肉烂可食。

2. 香煎鸡排：鸡胸肉切片，用盐、糖、生抽、料酒和水混合腌制15分钟。热锅烧油，放入鸡排煎至两面金黄熟透。

3. 香煎牛排：牛排用盐、黑胡椒粉腌制20分钟。热锅烧油，放入牛排煎至两面金黄熟透。

这些菜谱不仅不辣，而且烹饪方法简单，味道鲜美可口，适合不喜辣的人享用。

洋姜腌制各种菜，能够起到一个怎样的效果呢?

洋姜是一种常见的调料，它在腌制各种菜肴中有着独特的效果。

用姜来进行腌制，同时加点料酒和盐，这样能够让各种菜能更入味，同时也可以起到一点去除腥味的作用。很多肉类都是比较腥的，腌制时加入洋姜能够去除腥味，提升菜肴的口感。此外，洋姜还具有消食、开胃等作用，能够增加菜肴的风味。

因此，在烹饪中使用洋姜进行腌制能够使菜肴更加美味可口。

炸串荤菜穿串方法

炸串荤菜是一道常见的美食，下面介绍一种常用的穿串方法。

炸串荤菜的穿串方法一般如下：将需要串炸的荤菜（如猪肉、鸡肉等）切成适当大小的块状，保证每块大小相同，方便炸制。挑选长度适中、粗细均匀的竹签或铁签，将荤菜块穿在竹签上，保持每块之间的间隔。穿好后，将炸串荤菜放入油锅中炸至金黄色即可。炸好的炸串荤菜鲜嫩可口，外酥里嫩，非常美味。

这种穿串方法简单实用，适用于各种荤菜的炸制，能够使炸串荤菜更加均匀熟透。

特别爱吃荤菜，想了解做快餐比较便宜的荤菜

对于喜欢吃荤菜的人来说，想要做一道既快捷又经济的荤菜，可以选择以下菜品。

白萝卜炖猪蹄：将猪蹄洗净切块，放入热水中焯水，去除腥味。锅中放入油烧热，放入葱姜炒出香味，加入猪蹄煸炒均匀，加入适量的料酒、酱油、盐和水煮开，转小火慢炖2小时即可。同时将白萝卜切块，放入锅中炖煮至软烂，与猪蹄一起享用。

这道白萝卜炖猪蹄不仅简单易行，而且材料简单易得，价格也比较便宜，非常适合做快餐荤菜。

做什么菜用黄酒

黄酒是一种常用的调味