使用珍茗电子水票进行支付的操作步骤如下：
1. 确保您已经在手机上下载并安装了珍茗APP，并且已经完成了注册和登录。
2. 在订水订票界面，您可以通过地图查看周边的服务点。
3. 选择您需要的水品种类，并按照提示完成订单信息的确认。
4. 在支付环节，您可以选择使用电子水票作为支付方式。
5. 如果需要，您还可以绑定您的电子水卡，这样在支付时会更加便捷。
6. 您还可以随时充值您的余额，确保在支付时有充足的余额可以扣除。
请确保在进行支付操作时，网络连接是稳定的，以便顺利完成交易。
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