西餐牛排有几种
1. 菲力牛排 （Filet Mignon） ：取自牛的里脊肉，肉质精瘦，几乎不含油脂，适合煎至三到七分熟。
2. 西冷牛排 （Sirloin） ：取自牛背脊最柔嫩的牛肉，肉质鲜嫩，带有油花嫩筋，适合煎至五分熟到七分熟。
3. 肋眼牛排 （Ribeye） ：取自牛肋脊部位，肉质鲜嫩，带有油筋，适合煎至三到五分熟。
4. T骨牛排 （T-Bone） ：取自牛背上的脊骨肉，中间带有T字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，适合煎至五至八分熟。
5. 牛小排 （Short Rib） ：取自牛的胸腔两侧，肉质多汁耐嚼，通常带骨。
此外，还有一些其他种类的牛排，如 肉眼牛排 （Rib-Eye） 、 丁骨牛排 （Porterhouse） 等，每种牛排都有其独特的风味和适宜的烹饪方式。
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